Unsere Familie
Seit 1921 bewahrt die Familie Corsini am Fuße des Monte Amiata die Kunst der handwerklichen Konditorei. Was in der alten Holzofenbäckerei von Corrado und Solidea begann, ist heute ein Erbe von vier Generationen, die lieber weniger produzieren, um dafür besser zu produzieren, und dabei den Rhythmus der Natur und die Düfte der authentischsten Toskana respektieren. Tradition, Sauerteig und die Freude daran, Dinge richtig zu machen: ein Stück Geschichte, das jeden Morgen für diejenigen gebacken wird, die den Geschmack des Echten suchen.
Die Kunst der Geduld
Die erste und wichtigste Zutat ist unsere Leidenschaft für Qualität. Hinzu kommt die liebevolle Pflege des Sauerteigs, den wir im Hause Corsini seit jeher wie einen Freund behandeln.
Zutaten von allerbester Qualität, die Einhaltung der Regeln der besten Konditortradition, eine sorgfältige und geduldige Verarbeitung sowie das charakteristische Brechen von Hand. Dann die Magie des alten Familienofens für den optimalen Backvorgang und schließlich … das Warten: eine lange, natürliche Ruhezeit von etwa 48 Stunden, bis unser Panettone noch weicher und köstlicher wird.